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鹵蛋的營養價值介紹

來源: 河南新東方食品股份有限公司 發布日期:2021-04-21 16:28:01

? ? ? ?說起鹵蛋,相信大家都不陌生,鹵蛋主要是采用雞蛋作為原料,不但保留了雞蛋的營養,而且也提升了雞蛋的美味口感。作為一家食品公司,接下來就簡單的為大家介紹一下鹵蛋。


? ? ? ?雞蛋用沸水煮6分鐘以后,關火再燜五分鐘,五分鐘之后,把雞蛋撈出來放入涼水里面過一下涼水,這樣的雞蛋殼更好剝掉,雞蛋涼了以后可以把雞蛋殼剝去了,這個時候你會感覺雞蛋殼很容易便能剝掉了,剝掉殼的雞蛋在洗一下,洗掉上面的碎雞蛋殼。要對每個制作環節進行嚴格把控。因為人們的喜好不同,為了滿足不同人的喜好,鹵蛋也是有不同的口味。把蛋放在耳邊輕輕搖一搖,有響聲的是陳蛋,新鮮蛋一般不響。還可將3個蛋放在手里滑動輕碰,好蛋發出的聲音實似磚頭聲,若發出其它聲音說明蛋不新鮮。煮好的雞蛋應該是用日式煮豬肉的汁泡制5小時以上入味的。次劣蛋包括貼殼蛋、散黃蛋、霉蛋、臭蛋。鍋內煮水要沒過雞蛋,水開后放入雞蛋。放入雞蛋后,中火煮。以鍋內有氣泡上升為宜。不要大火哦。計時5-6分鐘。存放鹵蛋,如果你的鹵蛋想延長保存時間的話,建議密封,一般街上賣鹵菜涼菜的地方會寫有“對外真空”的,我公司從事代加工營養餐多年,在營養餐烹飪及搭配方面有著成熟的技術,如果您有疑問或者需要的話,歡迎您致電咨詢。

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