鹵蛋的家常做法介紹

? ? ? ? 美食是可以撫慰人心的，美食有很多種，鹵蛋也是其中一種，鹵蛋其實在很多超市都可以見到，因為它的營養(yǎng)價值比較高，并且價格也不貴，飽腹感也強，味道也很不錯，所以成為了很多人的選擇。

? ? ? ? 食品的風味是食品中許多不同種類、不同數量的風味物質對人體感官的綜合效果,也是食品的客觀性質作用于人的嗅覺和味覺等感官器官所產生的綜合知覺，目前比較認可味道種類分為酸、甜、苦、咸、鮮。對于鹵蛋來說我們只需要關注咸、甜、鮮的配比。咸和甜好理解，無非就是鹽和糖的添加量。而鮮味牽涉的內容就多了，常用的提鮮調料就有味精、雞精、醬油。從根本上說鮮味主要反映的是食物的蛋白質水平，鹵蛋是冷食佳品，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是旅游及大眾美食之一。濃縮鹵汁一包，雞蛋。把濃縮鹵汁倒一半進鍋里，根據自己的口味加水稀釋濃縮鹵汁。雞蛋煮熟去殼。同調好的鹵汁用小火煮半個小時。關火等鹵汁冷卻，雞蛋在鹵汁里邊繼續(xù)泡，直到雞蛋顏色變深就可以了。剩下的鹵汁可以用來燒菜，冒菜，做火鍋底料。鹵汁使用越久味道越香。鹵湯用過一兩次后可加些調料、精鹽繼續(xù)使用，但要除殘渣；煮雞蛋時為防止雞蛋破裂可在水中加點鹽，或在煮雞蛋時將水煮到九成開。將鍋端下來，約停3 分鐘，關小火后繼續(xù)煮，煮到雞蛋煮熟，這樣也可防止雞蛋崩裂。如果您對于鹵蛋有需要，歡迎致電咨詢。